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關于凍肉絞肉機工作原理及特點的介紹
關于凍肉絞肉機工作原理及特點的介紹
  • 發布日期:2017-12-21
  • 點擊次數:554
詳細信息

在肉制品生產行業中,凍肉絞肉機的通用性高、使用范圍廣。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處,通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對質運轉,它能將-18℃-2℃的凍肉凍盤直接絞成顆粒狀,確保了肉餡的均勻性。網眼及刀片具有獨特的結構,使得加工的肉粒溫升低,顆粒清晰等特點,通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡。可將未解凍的肉塊直接進行絞切,減少肉的營養成分和蛋白的損失,通過配換孔刀生產不同的肉糜和肉塊產品。不損害肌肉纖維組織,對產品無明顯升溫,延長產品的保質期。

凍肉絞肉機

工作原理:

凍肉絞肉機主要依靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處,利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將肉料不斷排出孔板外。

特點:

1、它是肉食品加工中常用的一種切割機器,可以根據客戶需求配備不同孔徑的網眼板,把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。

2、與肉料接觸的零件:如工作螺桿,工作室,擠壓套,料斗,主刀座,機殼均用不銹鋼材質制造,完全附和食品衛生要求,特別是工作螺桿。

3、采用偏制式進料方式,具有出料快速流暢,切割后的肉餡溫度溫升小的特點。

4、外殼是由不銹鋼正體澆鑄而成,強度高,不變形,性能穩定。

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